한반도 토종 앉은뱅이 밀, 고구마, 보리, 메밀
4가지 곡물을 섞어 만든면으로 부드럽고 독특한 식감과
구수한 향이 특징이며, 진주교방청의 음식으로
진주양반들이 선주후면의 전통에 따라 즐기던
속풍이용 음식입니다,
천연 과일을 갈아 직접 만든 어육장에
숙성하여 양념장을 만들고 산홍의 높은 자존심처럼
고명을 정성 들여 높이 올렸습니다
산홍 그녀의 아름다웠던 모습과 기개를
냉면 한그릇에 담아내고자 노력하였습니다
진주냉면산홍 오너쉐프
https://blog.naver.com/lja1918/222132781016
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